BEKAPLUS I TURRISIN stabilizatori za mlekarsku industriju su bazirani na hidrokoloidnim smesama za različite proizvode. Ove smese stabilizuju mlečne proizvode, utiču na konzistenciju i viskozitet, ali i na produžavanje roka trajanja gotovog proizvoda.
BEKAPLUS/TURRISIN stabilizatori se koriste u proizvodnji svežih proizvoda od sira:
- kvark deserti
- jogurt, kiselo-mlečni proizvodi, napitci od surutke
- puding
- mlečni napitci
- aerisani mlečni proizvodi
- pirinčano mleko
- želei od surutke
- puter
- majonez
U zavisnosti od vrste stabilizatora i same namene BEKAPLUS/TURRISIN stabilizatori sadrže želatin, modifikovani skrob, karaginan, pektin, agar, rogač, xantan gumu, celuloznu gumu,limunsku kiselinu.