DSM enzimi
DSM je najveći proizvođač enzimskih sirila i snabdeva celokupnu svetsku mlekarsku industriju sirilima najvišeg kvaliteta.
U našoj ponudi DSM enzima se nalaze sledeći proizvodi:
MAXIREN® 1800 – Je mikrobiološko sirilo na bazi himozina (100%) identičan telećem himozinu.
Koristi se za sve vrste sireva
Daje siru dugačku strukturu i elastičnost
Ne izaziva gorčinu
FROMASE® 750,2000,2200, LUSTD– Je mikrobiološko sirilo na bazi himozina (50%) i pepsina(50%).
Daje kratku strukturu pa se koristi uglavnom za Feta sireve ,bele i meke sireve,za sireve kratkog zrenja.
Optimalna aktivnost je na 35 stepeni.